Moje serniczki rozpływają się w ustach. Zobacz prosty przepis na syrniki, które pokochasz
Syrniki to tradycyjna potrawa wschodniosłowiańska, szczególnie popularna w kuchni ukraińskiej, rosyjskiej i białoruskiej. W tych krajach są jednym z najczęściej spożywanych dań śniadaniowych. Podaje się je również jako deser lub przekąskę. Syrniki to smażone placki przygotowane z prostych składników. Ich nazwa pochodzi od starosłowiańskiego słowa „syr”, oznaczającego miękki twaróg. To właśnie on jest bazą tych pysznych placuszków. Syrniki występują zarówno w wersji słodkiej, jak i wytrawnej.
Jak zrobić syrniki na śniadanie?
Ciasto na syrniki wyrabia się, mieszając twaróg, mąkę, jajka, cukier i sól. Używaj twarogu o odpowiedniej konsystencji – nie za mokrego, aby nie rozrzedzał ciasta, ani zbyt suchego, bo wtedy serniczki będą twarde. Warto wybrać twaróg o średniej wilgotności, najlepiej odciśnięty z nadmiaru wody, ale nie za bardzo, by nie były zbyt suche. Mąkę do ciasta na syrniki dodawaj stopniowo, aby ciasto miało odpowiednią konsystencję. Zbyt dużo mąki sprawi, że serniczki będą ciężkie i twarde. Jeśli ciasto jest zbyt rzadkie, lepiej dodać trochę mąki niż próbować dodać więcej twarogu.
Wskazówka: serniczki można także smażyć na maśle klarowanym, co nada im piękny aromat.
Przepis: Serniczki (syrniki) na śniadanie
Wyjątkowo puszyste placuszki twarogowe w słodkiej mgiełce z cukru pudru.
- Kategoria
- Przekąska
- Rodzaj kuchni
- Rosyjska
- Czas przygotowania
- 15 min.
- Czas gotowania
- 15 min.
- Liczba porcji
- 4
- Liczba kalorii
- 152 w każdej porcji
Składniki
Na ciasto:
- 250 g twarogu
- 1 jajko
- 2-3 łyżki mąki pszennej
- 1 łyżka cukru
- 1 łyżeczka cukru waniliowego
- szczypta soli
- olej lub masło klarowane do smażenia
Do dekoracji:
- 1 łyżeczka cukru pudru
- kilka listków świeżej mięty
Sposób przygotowania
- Przygotowanie masy twarogowejTwaróg rozgnieć widelcem. W dużej misce wymieszaj twaróg z jajkiem, cukrem i cukrem waniliowym. Następnie dodaj mąkę i dokładnie wymieszaj. Powinna powstać dość gęsta, ale kleista masa. Jeśli ciasto jest zbyt luźne, dodaj jeszcze odrobinę mąki, ale pamiętaj, żeby nie przesadzić – serniczki będą zbyt twarde.
- Formowanie serniczkówZ masy formuj małe placuszki o średnicy około 5-6 cm. Obtocz je w mące, aby były bardziej kruche na zewnątrz.
- Smażenie serniczkówNa patelni rozgrzej odrobinę oleju lub masła na średnim ogniu. Smaż serniczki przez kilka minut z każdej strony, aż staną się złociste i chrupiące z zewnątrz. Uważaj, by nie przegrzać patelni, ponieważ serniczki mogą się przypalić, zanim dobrze usmażą się w środku.
- DekorowanieSerniczki posyp cukrem pudrem i udekoruj kilkoma listkami świeżej mięty.
Co dodawać do serniczków na śniadanie?
Do ciasta możesz dodać rodzynki, suszone morele, wiórki kokosowe, drobno posiekane orzechy lub czekoladę, aby serniczki nabrały wyjątkowego smaku. Słodkie syrniki tradycyjnie podaje się z kwaśną śmietaną, miodem lub dżemem, ale serniczki świetnie komponują się z różnorodnymi dodatkami, jak np. świeże owoce (truskawki, jagody, maliny). Można także podać je z jogurtem naturalnym.